Kom igång med bryggningen med boken Hemmaframställning av Vin

Hemmaframställning av Vin är skriven av Kjeld Erlandsen och har hjälpt både nybörjare och lite mer erfarna vinbryggare i drygt 30 år. Det är en av de främsta böckerna inom ämnet och har utkommit i många olika reviderade upplagor. Boken består av mängder praktisk upplysning om hur man på bästa vis brygger sitt vin.

Vad gäller just vin så är det inte ett onaturligt steg att från att bara uppskatta att dricka vin också börja intressera sig för bryggning. Den som dricker massor vin och provar olika sorter kommer oundvikligen lära sig mer och mer om smaker, druvsorter o.s.v. Hos somliga uppstår någonstans på vägen idén om att börja brygga eget vin. Dels tycks det kunna bli en utvecklande och skojig hobby och dels finns det möjlighet att tjäna en hel del pengar.

En del människor avstår dock från att börja framställa eget vin p.g.a. tveksamhet samt okunskap. Det är synd med tanke på att processen vanligtvis är enklare än vad man antar. Världens främsta vinexperter förfinar oavbrutet metoder för vinframställning överlag. Det dyker jämt upp nya ingredienser samt nya vinjäster som håller en väldigt god kvalité.

Utvecklingen är betydelsefull på så sätt att allt mindre inom all typ av vinframställning lämnas åt slumpen. Mycket av framgångarna överlag påverkar i sin tur också processerna för hemmabruk. Samtliga dessa framgångar tenderar att påfallande influera slutresultatet. Man bör vara noggrann med att också hemma inte lämna vinbryggningen åt slumpen. Med bättre kontroll över processen desto mer enastående resultat. I boken Hemmaframställning av Vin så betonas just det.

Det krävs en del nödvändig utrustning för att komma igång att brygga vin. Först och främst behövs en hävert som ska användas till upptappning och även till omtappning. Därtill behövs ett jäskärl och en gummihätta med jäsrör.

Ett tips är att inför bryggningen anteckna precis allting som behövs, och även göra upp en lista över de arbetsmoment som ska följas. Allting i anteckningarna bör följas till punkt och pricka. Det innebär att du slipper eventuella överraskningar på vägen och ökar dina chanser att lyckas. Med tanke på att det tar rätt så lång tid att brygga en sats så vill man inte helst börja om från början. Det är därtill angeläget att utrustningen är ren. Om inte så är det markant risk att det påverkar smaken. Inspektera så klart så att utrustningen dessutom är hel. Som sagt, det är viktigt att inte lämna någonting åt slumpen.

Den som vill få mer genomgripande vägledning om vinprocessen bör läsa Hemmaframställning av Vin. Är man intresserad av nya ingredienser kommer man inte bli besviken eftersom mycket i boken fokuserar på det. Du kommer få utförliga svar på varför dessa ingredienser används och vilken nytta de gör. Boken fokuserar också på smaksättning samt vinprovning. Därutöver står det att läsa om övriga nyheter om starkviner. Gå till Sockerfria likörer

Hur får man tag i boken? Det är faktiskt enklare än vad man tror och inom oerhört kort kan du sitta och läsa boken direkt på datorskärmen alternativt via din läsplatta. Boken är nämligen tillgänglig som e-bok genom landets bibliotek. Det bästa av allt är att den är alldeles gratis att låna. Det enda som krävs är att registrera sig för ett e-konto.

Ingen tid att mista, låna Hemmaframställning av Vin, omedelbart

Utrustning som krävs för att brygga vin hemma

I boken Hemmaframställning av Vin som är skriven av Kjeld Erlandsen så ges flertal goda tips. Bland annat finns det utförligt beskrivet om viss nödvändig utrustning. För den oinvigde kan det självfallet vara bra att ha koll på en del specifika attiraljer som krävs. Speciellt är det på sin plats att uppmärksamma hävert samt oechslevikten.

För att underlätta omtappning av vin så är en hävert behjälpligt. En hävert utgörs av två rör, en slang med tillhörande slangklämma, för att ha möjlighet att stänga slangen. Med hjälp av ett plastmunstycke kan rören skjutas in i varandra och blir flexibel åt alla jäskärl och storlekar. Det yttersta röret har en plastknopp omkring 5 cm hög som innebär att bottensatsen stannar kvar i jäskärlet vid avtappning.

Häverten ska föras ned ¾ i vinet och därpå ska jäskärlet försiktigt lutas innan häverten sänks ner helt å hållet.

Det är viktigt att alltid göra rent häverten efter tillämpning. Rester av vin kan nämligen lätt surna och kan innebära risk att smitta vinet med bakterier. Klicka här nu för mer info Sprit & Likörfärg

Stundom händer det att plastslangarna veckas men de kan rätas ut igen ifall de placeras i 70 grader hett vatten. Sedan kan veck rätas ut med hjälp av fingrarna.

En del kanske inte tycker att en del mätinstrument är nödvändigt för bryggningen men seriösa och erfarna vinbryggare är noggranna med att de finns till hands. Ett typiskt sådant mätinstrument är Nödvändig utrustning för hemmaframställning av vin – hävert och oechslevikten. Det är en flytvikt som används åt att räkna ut mängd socker samt extraktinnehåll i vinet. Extraktet är det som inte jäser bort utan som utgör smakämnen och bidrar med färg samt fyllighet. Man sänker ner oechslevikten i ett mätglas med vin och får flyta fritt utan att ha kontakt med botten.

Även ett mätglas är alltså nödvändigt och ska vara nog stort så att oechslemätaren ges utrymme. En lagom mängd på mätglas brukar vara 100 ml. Det är viktigt att beakta att det inte hela tiden är sockerhalten som genererar utslag på flytvikten. Olika frukter samt bär består av olika mängder extraktämnen som ju kan variera utslaget.

Egen vinbryggning

Allt fler folk brygger sitt eget vin hemma Mycket tack vare att produkterna har utvecklats och utrustningen blivit bättre.

Processen som genomgås påminner i det stora hela om den traditionella vinframställningen. Dock så tillåts vin i den traditionella bemärkelsen uteslutande kallas vin ifall det framställs på vindruvor, enligt EUs definitioner. När det gäller vinframställning hemma så experimenteras det väldigt ofta med varierande slags bär och frukter.

Likt den traditionella vinframställningen så är det centralt att hålla en hög hygienisk standard. Minsta förorening kan få stora konsekvenser för smaken på vinet. Det är inte bara utrustning som ska vara rent – därutöver är det viktigt att vattnet som används till bryggningen är ordentligt fräscht. Gert Strand AB säljer allting från färdiga vinsatser till allehanda tillbehör som kan förenkla och förbättra hemmaframställnigen. Bland annat säljer företaget så kallat aktivt kol som är alldeles ypperligt till att förädla vattnet innan bryggning.

Fördelen med att handla färdiga vinsatser är att alla nödvändiga instruktioner finns. Och det är inte överdrivet komplicerat att lyckas med vinsatsen ifall instruktionerna följs noga.

Men att göra en helt egen vinsats öppnar upp för att prova med varierande bär eller frukter och experimentera med olika jäst. Därtill kan varierande jäsningstider leda till markanta smakskillnader.

En bra utgångspunkt är att använda sig av en brygghink som rymmer ca 30 liter. Det är viktigt att den är utrustad med ett vattenlås som är placerat vid gummit på hinklocket. Vill Du veta mer Klicka Här Ingredienser till bryggning
Skummet som bildas under jäsningen de första dagarna kan pysa genom vattenlåset om hinken är för liten.

I första skedet förjäser man vinet och därefter ska det tappas om, och då krävs en större jäshink. Dessutom behövs en sughävert för att tappa vinet från en hink till en annan.

En definitivt essentiell attiralj är oechslemätaren som är till för att dosera sockerhalten i vinmusten som bildas under förjäsningen. Ett mätglas är även nödvändigt och bör vara tillräckligt stort att oechslemätaren ryms. En tillräcklig storlek på mätglas brukar vara 100 ml. Tänk på att det inte alltid är sockerhalten som genererar utslag på flytvikten. Annorlunda bär och frukter innehåller olika mängder extraktämnen som i sin tur kan variera utslaget.

Glöm inte att ta fortsatta prover av vinet med oechslemätaren under bryggningens gång. Ett råd är att mäta upp ungefär tre deciliter vin i ett litermått och fylla upp 100 ml med hjälp av mätglaset och sänka ned oechslemätaren – läs av värdet. Anteckna samtliga uppgifter och för in dem noggrant i en bryggjournal. Att inte ha koll på processen riskerar oväntade överraskningar i slutändan. Smaka för den skull av vinet ofta och länge i munnen.

Före vinet är färdigt bör det stå i jäskärlet omkring 2-4 veckor. Tiden kan variera beroende på sockerhalt, vilken jäst som används m.m. När jäsningen är klar så kan vinet med fördel tappas om och filtreras ytterligare en gång.

Prova att göra detta superbilliga vin

Inte alla av oss har råd att äga ett glas bra vin på våra bord vid våra måltider.

Men om det nu vore möjligt, skulle samtliga tycka mycket om att äta till ackompanjemang av denna dryck.


Vinsasen finns på https://allt-fraktfritt.com/hembryggning-20/vinsatser-91/vit-druvvinsats-pa-druvpulver-30-flaskor-814.html.

Vin är en dryck som har firats efter urminnes tider.

Det är handlingar som visar att det bryggdes samt fanns med på favoritlistan allaredan när människan absolut hade lärt sig att bruka sin föda.

Denna dryck rekommenderas för konsumtion utav män, kvinnor samt pensionärer.

Det röda druvvinet speciellt har visat några exceptionella egenskaper vad gäller att avblåsa åldrande, liksom att det innehar flera medicinska positiva egenskaper om de tas regelbundet alldenstund det är extremt rikt på antioxidanter.

För dem som inte kan handla vin, är allt ej förlorat.

Vem som helst kan göra en ganska bra vin med ingredienser från kökshyllan.

Detta inlägg kommer att visa dej hur man gör detta.

Med lite övning kommer man att kunna tillreda ditt eget billiga vin som i smak kan konkurrera med de allra bästa (hmmm).
Gratis On-Line vinbok finns här. Bästa vinsatserna finns här.

Vad man behöver för ditt hemgjorda vin

En halv bägare socker

144 gram druvsaft (ca tre burkar) – se till att dessa är 100 procent druvsaft samt ej har ett litet antal andra tillsatser

En flaska vari du kan mäta 4 liter vätska

Två-tre reguljära ballonger

Vatten – Det rekommenderas att använda destillerat vatten, men man kan begagna ditt vanliga kranvatten för att fler minska kostnaderna. Klicka här för mer info Brännvin

Ett stift som kommer att begagnas för att göra ett litet antal hål i ballongerna

Vinjäst. Men om du ej innehar det, kan normalt bagerijäst funka oxå fast smaken blir dessvärre därnäst oxå.

Bese på webben sedan ett bäst vinjäst, de kostar inte många kronor per avklarad butelj.

För färskingar som ska en del mer orientering samt hjälp, skulle det vara bra om du se till att du innehar med dej en mätkopp, ett gummisnodd eller, en tratt samt flaskor

Kavla opp ärmarna och gör dej beredd att göra vin

Ta tratten samt häll sedan saften i behållaren.

Häll samtliga tre burkar (totalt 144 gram) och häll efter att i två gånger så mycket vatten.

Om du har tre burkar saft, häll sex burkar vatten.

Skaka alltihop tills blandningen blir helt homogen.

Vid denna punkt, tillsätt den hälft muggen socker.

Skaka igen djupt.

Sockret borde vara helt löst i slutet av blandningen.

Idag tar vi jästen.

Följ instruktionerna, blanda ut jästen i enlighet med instruktioner samt få den beredd för bruk.

När jästen är klar, tillsätt också denna till blandningen du innehar och skaka igen.

När detta innehar slutförts, binda man ballongen till mynningen utav behållaren.

Säkerställ att ballongen har ett litet antal hål i sig före du knyter fixerad den till mynningen av behållaren.

Det finns ett speciellt sätt att binda ballongen till mynningen av behållaren.

Det ska vara väl tillverkat samt nära (här kan man begagna band eller gummiband att binda med).

Placera behållaren på en varm plats, vari den ej ska störas på minst en halv dag (12 timmar).

Vid slutet av denna tid kommer du att höra poppande ljud av bubblor.

Detta är ett bevis på att jästen funkar väl.

När dagarna passerar (processen kan ta ett litet antal 2-3 veckor) kommer ballongen att bliva uppblåst med gas som genereras utav jäsningsprocessen.

Så länge ballongen blåses upp är processen igång.

Man kommer att kunna när vinet är färdigt, när ballongen töms.

Ditt vin är färdigt!

Nu måste man tappa det makligt genom en sil i de flaskor man vill lagra det i.

Flaskorna skall företrädesvis få en mörk färg.

Stoppa in i kylskåpet samt njut efter utav ditt eget vin som kostade nära nog inget – men det är gott!

Fruktbehandling vid vinframställning

För bästa möjliga resultat när man brygger vin hemma gäller det att hålla koll på hur olika frukter bör behandlas under processen. I boken Hemmaframställning av Vin ger Kjeld Erlandsen sina bästa råd. Erlandsen har mångårig kunskap av vinframställning och redogör fullständigt och detaljerat hur man går till väga.

Han nämner hårda och saftiga frukter såsom äpplen päron och pumpa. Dessa frukter ska sköljas ordentligt i varmt vatten och rensas från smuts eller liknande. Även stjälken och flugan måste rensas. Vad gäller äpplen så ska de inte vara skalade och kärnorna kan med fördel vara kvar. Allra enklast är att dela äpplen med hjälp av en äppeldelare som man kan införskaffa i exempelvis järnhandeln. De hårda och saftiga frukterna lämnar inte mycket fruktrester och kräver jäsning på drygt 3-4 dygn.

Mjuka saftiga bär som till exempel körsbär och vinbär måste man sortera bort blad från, och om genomförbart även dåliga stjälkar. Bären ska sedan mosas i en bunke med hjälp av händerna eller en potatispress. Var noggrann med att inte krossa kärnorna från dessa bär. Kärnor från till exempel körsbär och plommon kan man efter silning samla in för att producera Cherry brandy. De mjuka saftiga bären jäser på ungefär 2-4 dygn.

Rabarber tillhör en egenartad kategori. De bör nämligen enbart användas i maj och juni. Vinet kan få en icke önskvärd besk smak ifall rabarberna är för gamla eller träiga. För att inte vinet ska bli ljusrött skollas stjälkar med kokande vatten och skalas.

Stjälkarna ska delas i ca 3-4 cm långa bitar och därefter kokas i ¼ liter vatten per kg till dess de är möra. Saften ska sedan pressas ur i ett spann och till det tillsättas 2 gram vinkrita per kg rabarber som därnäst får stå till nästa dag. Oxalsyran i rabarberna neutraliseras av kritan. Mer info: På denna sajten Liköressenser 280 ml till 14 x 75 cl

När omkring ett dygn har gått så hälls saften över i ett jäskärl. Man måste vara noga och varsam så att inte den vita bottensatsen som bildats följer med. Tillsätt socker och vatten I enlighet med recept.

Till de torra friska bären hör bland annat nypon, rönnbär samt slånbär. P.g.a. dessa bärs aromrikedom och mindre saftinnehåll är de i synnerhet lämpliga för starkviner. Ifall man exempelvis ska processa större nypon från trädgården så tar man först bort stjälk och fluga. För att få bort de flesta kärnorna måste man klyva nyponet isär och sedan skölja med varmt vatten. Ifall det är för många kärnor blir vinet bittert. De mindre nyponen ska behandlas hela och vara frusna.

Också havtorn och slånbär måste behandlas hela och frusna. -6 – -8 grader är ideal frystemperatur.

Det finns dessutom torkade bär i form av exempelvis fläder, nypon och rönnbär. Dessa kan köpas i specialaffärer såsom i hembryggningsbutiker och i hälsokostbutiker. Självfallet har internet fått en betydelsefull roll då flertal beställer online.

När torkade bär behandlas häller man kokande vatten över dem och låter dem stå till påföljande dag. På så vis får bären svälla upp närapå 4 gånger sin torkade storlek. Därför ska man se till att inte ha ett för litet spann eller krus. En god tumregel är att det kokande vattnet som hälls över bären ska vara dubbelt så mycket. Det brukar bli någonstans mellan 2-5 liter vatten.

När man brygger vin på till exempel äppelmust ska man tänka på att det bör vara ofiltrerat. Det är nämligen så att viktiga ämnen går förlorade vid filtrering. Tänk på att musten bör jäsa ungefär 2-3 dagar före man tillsätter socker.

Man kan lägga pengar på koncentrerad äppelsaft på konservburkar som rymmer 1 kg vilket ger ca 10-12 liter äppelmust. För att brygga 25 liter vin krävs 2 burkar koncentrat. Koncentratet ska spädas ut till 15 liter och därefter tillsätter man förkultur. Innan man tillsätter den första tredjedelen med vatten och socker så ska satsen jäsa i 2-3 dagar.

Även vanlig fruktsaft kan användas. Dock bör man minnas att om det är riktigt söt saft granska sockerinnehåller per liter. Det mäter man med fördel med hjälp av en oechslemätare. Ifall saften är koncentrerad så kan den enbart användas utspädd. För 10 liter jäsande vin krävs 1 liter saft. All saft som är pastöriserad tar mycket längre tid att jäsa än jäsning av färska frukter.

Den som är ute efter ett pikant vin bör försöka att framställa vin på maskrosor eller fläderblommor. Vad gäller maskrosorna så måste de gröna bladen avlägsnas och enbart de gula kronbladen ska vara kvar. Vad gäller fläderblommor så behandlas hela blomman inklusive stjälken, men dock avlägsnas stjälken så den blir separerad.

Lägg i blommorna i en större gryta tillsammans med 1 ½ liter kokande vatten. Gärna att blommorna pressas ner. Blommorna måste kokas sakta under lock till dess de faller samman. Det brukar vanligtvis ta ungefär 3-5 minuter. Därpå bör blommorna pressas redigt och hällas med vätskan i jäskärlet ihop med ½ burk koncentrerad äppelsaft per 10 liter vin eller 5 liter äppelmust. Tillsätt därpå socker och vatten i enlighet med recept.

Brygg gott vin hemma – smidigt och enkelt

I över 30 år har Gert Strand AB ägnat sig åt hembryggning och erbjuder ett brett utbud med produkter som underlättar för samtliga som brygger eget hemma. Företaget har enorma kunskaper om vad som leder till ofelbar vinbryggning och erbjuder vinsatser som har mycket hög kvalitet. Kvaliteten är densamma som den etablerade vinindustrin får ta del av då massa av Gert Strand AB:s produkter går dit.

Hur har vinodlingen och vinframställningen sett ut igenom historien då? De äldsta spåren är från ungefär 5000 fKr och har upptäckts i Persien, eller nuvarande Iran. Vinkonsten spred sig i första hand därnäst till de grekiska öarna och därefter vidare till södra Frankrike samt Italien. Till slut förknippades samtliga områden inom Romariket med vinkonsten och när storhetstiden var över levde kunskaperna om vin vidare fram till nutid och har självklart också spridits till resten av världen.

Hur går den traditionella vinframställningen till? Det är bra att begripa den processen med tanke på att hemmabryggningen av vin i stora drag är en analog procedur men så klart förenklad samt anpassad.

Vin i den traditionella bemärkelsen får endast kallas vin om det framställs av vindruvor. Detta enligt EU:s definition. Följaktligen framställs alltså vin ur saften från pressade vindruvor. Gröna, gulvita eller blå druvor används till vitt vin och svartblå, blåröda eller blå druvor används till rött vin. Det finns oerhört många speciella skilda processer av vinframställning, vilket beror på alla olika vindistrikt runt om i världen.

I en krossningsmaskin krossas vindruvorna alternativt genom den mer klassiska metoden då druvorna trampas av människor. På en del mindre anläggningar är ännu trampning gällande.

Stjälkarna från druvorna ska avlägsnas under pressningen, och när vitt vin framställs är det viktigt att även undanröja skalet på druvorna. För att röda druvor ej ska medföra vitt vin är man tvungen att undanröja skalen. Svaveloxid tillsätts för att komma åt exempelvis vildjäst, bakterier och andra oönskade mikroorganismer. Efter pressningen har man en must som därefter samlas upp i jästankar i rostfritt stål, cement, trätunnor eller ekfat. Vidare sker skilda jäsningsprocesser.

Den som aldrig tidigare bryggt vin i hemmet kan med fördel inhandla en vinsats. Resultaten blir oftast goda och instruktionerna som följer med vinsatsen brukar vara enkla att följa. Men den som måhända har bryggt några vinsatser kanske önskar experimentera med varierande bär, frukter samt juicer. På så sätt lär man sig egna recept. Men se till att förbereda vinsatserna noga för att få vinet i rätt smakriktning redan från start.

Man vet aldrig riktigt på förhand precis hur ett vin kommer smaka eftersom varje vinsats tenderar att få olik prägel, stundom påtagliga men vanligtvis ytterst marginella. Variationer tenderar att nästan ständigt uppkomma, vilket bland annat beror på skiftande temperaturer, mognad av frukter o.s.v. Att plocka bär under sommaren och hösten är en utomordentlig förberedelse åt sina vinsatser. Bären torkas och förvaras svalt och mörkt till dess de ska användas.

Det är mycket viktigt att hålla en hög hygienisk nivå. Det är faktiskt en av de viktigaste faktorerna för att lyckas med vinframställningen. Vinmäsken är nämligen känslig för föroreningar av olika slag. Klicka här för mer info Etikettpapper gummerat

Ifall hygienen är en central faktor så är vattnet minst lika betydelsefullt. Det får inte ha några bismaker och måste vara ordentligt fräscht. För att vara otvetydig på att vattnet är ordentligt rent kan man rena det med aktivt kol. Det är en utomordentlig naturlig produkt som kan användas på nytt. Därtill fungerar det till att dessutom rena alkohol. Aktivt kol absorberar oönskade ämnen i både vätskor och gaser. Emellanåt lyckas nämligen inte normal filtrering skilja vissa ämnen.

Aktivt kol finns i formerna pulverkol, granulerat kol samt högtryckspressat format kol. Reningsförmågan beror på den sort av kol som används, dess porstruktur samt yta i kvadratmeter per gram. Vanligast är att använda pulverkol för att slamma upp vätskan eller att filtrera vätskan genom granulerat aktivt kol. Reningen ska äga rum i rumsvärme och man bör undgå rening i kyla eftersom det i värsta fall inte fungerar alls.

Det krävs inte fullt så mycket och avancerad utrustning som det gör inom den traditionella vinindustrin för att brygga sitt eget vin. Det krävs en brygghink på ca 30 liter som har ett vattenlås placerat i gummit på hinklocket. Ur vattenlåset släpps den koldioxid som bildas under jäsningen ut. Är hinken för liten kommer det inte finnas svängrum för det skum som kan bildas under de första dagarna av jäsningen. Och i en mindre hink kommer mäsken pysa ut genom hinkens vattenlås.

I brygghinken sker förjäsningen. När man brygger vin hemma gör man vanligtvis en förjäsning före en aningen längre jäsning. Varför jäsning? Den huvudsakliga anledningen är att få upp alkoholhalten.

Bra jäst påverkar bryggning mer än man kan ana. Gert Strand AB har vinjäst i sortimentetet som jäser väldigt rent. Den bidrar till en högre alkoholhalt än normalt tack vare att den innehåller näringsämnen och består av mindre socker vilket resulterar i snabbare jäsning.

Att det finns annorlunda sorters jäster beror på att en del är mer lämpade för fruktigare viner medan andra är mer lämpade för att uppnå en högre alkoholhalt. För att påträffa skillnader är ett gott förslag att testa varierande jäster till samma vinsats.

Vidare under processen krävs en ännu större hink som i detta sammanhang kallas för jäshink. Det ska nämligen ske en omtappning vilket sker med hjälp av en sughävert. Vinet tappas från ena hinken till den andra.

Det krävs därtill en oechslemätare som är till för att mäta upp sockerhalten i musten. Till den krävs ett mätglas så stort att oechslemätare får utrymme. En tillräcklig storlek brukar vara 100 ml. Emellanåt ger varierande extraktämnen från frukter och bär utslag på flytvikten, vilket man får ha i åtanke när man mäter sockerhalten. En provtagning med oechslemätaren förutsätter att man mäter upp ca tre deciliter vin i ett litermått för att därefter fylla upp mätglaset till 100 ml där oechslemätaren sänks ner för att läsa av värdet. För utförligt in samtliga uppgifter i en bryggjournal för att lättare kunna följa processen.

När vinet jäser kan det finnas besvärande mängder kolsyra som påverkar mätvärdet negativt. För mycket kolsyra innebär vanligtvis fel densitet på provet. Då kan man vispa lite i litermåttet och på så sätt få bort den största mängden av kolsyran.Övriga faktorer som påverkar densiteten är rester av frukter eller bär. Ifall samtliga förutsättningar är uppfyllda kommer några månaders lagring resultera i ett gott vin fritt från konstiga bismaker

När man använt hinkar och kärl måste de sköljas ut noga, och det ultimata är att nyttja rengöringsmedel som är oparfymerade. På så sätt riskerar man inte att dofter sitter kvar till kommande bryggning. Lägg skopor, mätglas, oechslemätaren m.m. på ett fat när vinet ska provsmakas. Placera locket till hinken rättvänd på en skål så att föroreningar inte når den sida som befinner sig inåt i hinken.

Prova att göra bubbel vin

Att tillreda sitt eget mousserande vin kan vara en mycket komplicerad arbetsgång om man väljer att göra det genom den traditionella “Methode Champenoise”.

Cider vinsats finns på https://allt-fraktfritt.com/hembryggning-20.

Men det är en alternativ förfarande som ger fantastiska resultat med ett minimum utav möda.

Även mousserande vin kan göras från en mängd olika stoff, Chardonnay, Pinot Noir och Riesling är de föredragna druvsorterna.

Det är bäst att begagna en välsmakande kvalitet samtliga druvor produkt för att göra bubbel.

Man kommer att tarva en hydrometer innan du börjar anrätta din ”champagne”.

Dessa kan köpas ganska billigt på internet.

Det är angeläget att utgångspunkten visar emellan 1, 070 samt 1, 080 och ej högre.

Därjämte ska man ett grundläggande hembryggningspaket för de inledande bryggningsstegen.

Jag rekommenderar att du använder ölbryggning kapsyler (inte att förväxla med kronkorkar samt buteljeringshattar), alldenstund de ska fungera som en preliminär tryckhållare.

Du behöver oxå en kapsyltång samt några hattar för den sekundära bryggningen (till skillnad från bryggning av andra drycker kräver bubbel flera faser).

1) Starta med ditt bas vin. Följ de vanliga förfarandena för att göra vit vin upp till slutet av jäsningen.

2) Så inom kort jäsningen har upphört, begagnad hävert för att flytta vinet till en öppen spann.

Vinet bör vara lite grumligt, om ej addera en del jästsediment från botten av jäsningskärlet.

3) Gör en lätt sockerlag med 25 gram rörsocker per liter vin.

För att göra denna sirap, värm en blandning utav en del vatten samt två delar socker (räknat på volym). Värm till kokpunkten.

Blandningen blir till sirap när kokpunkten är nådd.

4) Rör om sockerlag, mjukt men grundligt, i vinet.

5) Efterträdande steg är buteljering med hävert, flytta vinet bums till champagneflaskor begagnad endast flaskor för mousserande viner, övriga glasflaskor kommer ej att kunna hantera det tryck som byggs upp.

6) Ställ flaskorna lodrät på en sval plats i 3 månader.

Vinet ska vara färdigt idag med speciell bottensats på botten, om ej låt stå i fler en månad alternativt tills det är kristallklart.

Efter denna cykel låt dem stå i kyl vid 0 C att utfälla kristaller över jästen.

Detta kommer att hjälpa hålla minska jästen när du häller upp.

När flaskorna ska öppnas är en känslig ingrepp där det mesta utav innehållet kan spruta ut om man inte gör det på korrekt fason.

Såvida du ej är en mästare på denna handlag kan detta kanske vara ett bra förslag:

Hastighet är det väsentliga i denna ingrepp om du önskar behålla det större utav din mousserande vin.

Placera en tom mottagare på en vinkling före flaskan som man också vinklar samt ta bort locket på flaskan.

Det tar lång exercis att åstadkomma att flaskan kan öppnas utan att innehållet sprutar ut.

Men om det idag är något som heter ”imponatoreffekt” så är den 100 % när du öppnar din första egentillverkade champagneflaska i glada vänners lag.

Jag innehar inte skrivit något om den vanliga vintillverkningen som behövs som grund till detta, alla komplement för detta hittar du enkelt på webben. Gå till Fulstopp för påläggning med Högtrycksspruta

Hemmaframställning av Vin

Både nybörjaren och den lite mer rutinerade hemmabryggaren av vin bör kolla upp boken Hemmaframställning av Vin. Den är fullproppad med massor av goda tips och råd.

Vin är en fantastisk ljuvlig dryck som kan avnjutas i många olika sammanhang. Och olika sorter passar olika bra till olika mat o.s.v. Det gör att det finns mycket att utforska vad gäller vin. Dessa är de främsta anledningarna till att många har ett starkt brinnande intresse för vin. Primärt att dricka vin, men givetvis även all form av fakta om vin, som exempelvis druvsorter, framställning m.m.

Under de senaste åren har det blivit allt mer populärt att privatpersoner framställer sina egna viner i sina hem. Det har blivit både enklare och processerna har blivit förfinade. Att hemmaframställning av vin faktiskt är relativt enkelt är det alldeles för många som inte tror. Det är typiskt att människor har funderat på att börja brygga hemma men avstår för att de tror att det är för svårt. Det är viktigt att inte tillåta sig avskräckas av ens okunskap. Det krävs lite självförtroende precis som inför allting annat vi tar för oss.

Många ser hemmaframställning av vin som en rolig hobby. För en del har det inte funnits speciellt mycket av intresse att sysselsätta sig med på fritiden förrän de upptäckte intresset för att brygga vin hemma. Dessutom är det lockande att man kan spara ganska mycket pengar på att brygga eget vin.

Idag är det många vinexperter som arbetar med att ständigt förfina metoder och verktyg för vinframställningen överlag. Ett övergripande mål som i princip gäller all form av vinframställning är att lämna så lite som möjligt åt slumpen. Till exempel tillkommer ständigt flera nya ingredienser med förbättrad kvalité som påverkar slutresultatet. I synnerhet påverkar vissa nya vinjäster så att mindre i bryggningen lämnas åt slumpen.

Och allt det arbetet som vinexperterna ägnar sig åt påverkar även våra förutsättningar för att brygga vin hemma. Det är även möjligt att inom kontexten för hemmabryggning lämna så lite som möjligt åt slumpen.

För att komma igång och brygga eget vin hemma krävs en del nödvändig utrustning. Det är framför allt ett jäskärl, en gummihätta med jäsrör och en hävert som krävs för att ha möjlighet att sätta sin första sats.

Innan man påbörjar sin första bryggning gäller det att hitta ett bra recept att följa. Det är viktigt att följa det till punkt och pricka. Se också till att noga anteckna allting som behövs. Den höga noggrannheten rekommenderas därför att det ju faktiskt tar lång tid innan en sats blir klar. Och då vore det olyckligt om all tid gått till spillo på grund av någon simpel miss. Dessutom bör all utrustning kontrolleras noga innan användning. Det är av yttersta vikt att den är ren. Om inte så finns en risk att smaken på vinet förvrängs och förstörs.

För att få reda på mer kring allting som rör framställning av vin bör man läsa boken Hemmaframställning av Vin skriven av Kjeld Erlandsen. Det är en bok som hjälpt många människor i närmare 30 år (den har utkommit i flera reviderade upplagor). I boken besvaras bland annat frågor om varför man bör använda vissa ingredienser och vilken nytta de gör. Boken innehåller även tips på nya starkviner, och behandlar frågor kring smaksättning och vinprovning.

Det bästa av allt är att boken endast finns några knapptryck bort. Den finns nämligen tillgänglig gratis som e-bok på landets samtliga bibliotek. Det innebär att du kan läsa den direkt på skärmen eller på din läsplatta. Registrera ett konto för e-böcker via ett bibliotek så är du igång.

Vill Du veta mer Klicka Här Slush

Hemmaframställning av Vin är boken du måste läsa för att få svar på alla dina frågor om vinframställning.

Upptäck charmen med att brygga eget vin hemma

För att vin ska få kallas just vin måste det enligt EU:s definitioner produceras av saften av pressade vindruvor. Vitt vin karaktäriseras av gröna, gulvita eller blå druvor medan rött vin karaktäriseras av svartblå, blåröda eller blå druvor. Det finns mängder av vindistrikt runt om i världen och av den anledningen finns det massa speciella skilda processer av vinframställning.


Gå till Tillbehör till Ryggsprutor

De absolut äldsta spåren av vinodling och vinframställning är från ca 5000 fKr och har påträffats i nuvarande Iran. Med tiden fick vinframställningen allt större utbreddning och spred sig i första hand till de grekiska öarna och därnäst även till Italien samt södra Frankrike. Slutligen skulle alla de områden som ingick i Romariket förknippas med vinframställning och när stormakten föll fortsatte vinframställningen fram till nutid och som givetvis också spridits till återstående världen.

Idag har vinframställningen förenklats på så vis att den kan förekomma i våra hushåll. Det är emellertid inte jämt hemmabryggningen uppfyller EU:s definition av vin då människor tenderar att prova diverse olika bär, frukter samt juicer. Det genererar även tillfälle att lära sig nya och olika recept.

Det centrala momentet för vinframställning hemma liksom för övriga vinindustrin är jäsningen som syftar till att vidga alkoholhalten. För vinframställning hemma köper man en vinsats som är ett helt ypperligt alternativ för den som aldrig tidigare bryggt vin. Det blir mestadels utmärkt resultat och det enda man behöver utföra är att följa de medföljande instruktionerna.

En av de främsta faktorerna för att lyckas med sin vinframställning är att vara ordentlig med renlighet. Vinmäsken är nämligen känslig för föroreningar av varierande slag. Det kan handla om att en del oönskade bakterier kommer i kontakt med mäsken. För den skull är både hygien och fräsch utrustning väldigt viktigt.

Aktivt kol är en enormt bra naturprodukt som både är billigt och kan återanvändas. Det funkar till att rena både vatten och alkohol. Aktivt kol eliminerar genom absorption oönskade ämnen i både vätskor och gaser och används i fall då normal filtrering inte kan skilja vissa ämnen. Inuti kolets porer fastnar föroreningarna när absorption sker.

Man bör ha i åtanke att varje vinsats man framställer tenderar att få sin egen karaktär oavsett ifall man följer samma recept. Variationer brukar nästan jämt bli till, men de kan med tiden bli mindre ju oftare man brygger utifrån ett å samma recept. Anledningen till variationerna beror bland annat på olika temperaturer, mognad av frukter o.s.v. Och tänk på att bra jäst påverkar bryggning mer än man kan förmoda. Ett tips är att pröva skilda jäster till samma vinsats, och på så vis upptäcka skillnader.

Gert Strand AB har över 30 års erfarenhet av varierande varianter av hembryggning, och erbjuder ett av världens mest detaljerade utbud. Företaget har specialiserat sig på bland annat vinsatser för vinbryggning, och utgår från mottot att bryggning bör vara enkelt. De levererar samma produkter till den etablerade vinindustrin men erbjuder genom sortimentet en mer anpassad konsumentstorlek och vinsatser utan att för den skull tumma på kvaliteten.

Gert Strand AB rekommenderar den egna vinjästen som finns i sortimentet. Det är en jäst som jäser enormt rent. Den innehåller näringsämnen som bidrar till en högre alkoholhalt än normalt. Med tanke på att jästen består av mindre socker resulterar det därtill i snabbare jäsning. Anledningen till att det finns olika sorters jäster är för att en del är mer lämpade för fruktigare viner och andra mer lämpade för bryggning då man strävar efter hög alkoholhalt.

Hemmaframställning av vin

Hemmabryggning av vin har blivit allt mer populärt allt med tanke på att vinsatser samt utrustning blivit bättre. Den som önskar producera gott vin utan att behöva tänka på vilka specifika ingredienser som krävs kan med fördel handla färdiga vinsatser. Det finns en hel uppsjö av vinsatser på marknaden och antalet växer. Gert Strand AB är en etablerad återförsäljare av produkter som har med vinframställning att göra. Företaget säljer olika vinsatser med varierande smakuppsättningar.

Följer man bara noga de instruktioner som medföljer vinsatserna så är det svårt att misslyckas med sitt vin. Men den som är lite mer rutinerad och har bryggt vin själv förr kan experimentera lite mer. Att göra vin på egna bär och frukter brukar vara någonting som många föredrar trots att riktigt vin minsann ska innefatta vindruvor enligt EUs definitioner.

Bär kan plockas långt innan de ska användas. Se bara till att förvara de dunkelt och svalt. Som ett första led i vinprocessen så ska bärsaften pressas ur och blandas med förslagsvis 10 liter vatten. Det är extremt centralt att vattnet är ordentligt fräscht. Gert Strand AB säljer aktivt kol som är briljant för att förädla vatten. Det är effektivt att filtrera vattnet genom granulerat aktivt kol eller att nyttja pulverkol för att slamma upp det. Reningen bör förekomma i rumsvärme. Kolets kvalitet avgör rengöringsförmågan. Några av dessa kvalitetsaspekter är kolets porstruktur och dess yta i kvadratmeter per gram.

När bären är pressade har det bildats en vinmust som ska föras över till en jäshink i en process som kallas förjäsning. Den ska ha ett vattenlås med position intill gummit på hinklocket. Det brukar nämligen bildas skum de första dagarna av jäsningen och ifall hinken inte är nog stor så kommer mäsk pysa ut genom vattenlåset.

Efter förjäsningen ska vinet tappas om. För det krävs en rymligare jäshink, och för att förenkla tappningen från en hink till en annan så är det en bra idé att nyttja en så kallad sughävert. En annan betydelsefull utrustning är en oechslemätare som används åt att mäta upp sockerhalten i musten. Ett mätglas som rymmer 100 ml, stort nog att oechslemätaren ryms, är ett förträffligt redskap som underlättar bryggningen.

När man mäter med oechslemätaren ska man ha i åtanke att det inte bara är sockerhalten som genererar utslag på flytvikten. Det beror på att olika bär och frukter innehåller olika mängder extraktämnen som påverkar utslaget.

Glöm inte att ta prover av vinet under hela processens gång. Det är nödvändigt för att styra bryggningen åt rätt håll. Mät upp ungefär tre deciliter vin i ett litermått och ta sedan mätglaset till hjälp och fyll upp 100 ml för att sedan sänka ned oechslemätaren och läsa av värdet. Klicka här nu för mer info Snaps

Det är värt för ordningens och processens skull att noga föra in mätuppgifter i en ingående bryggjournal. Genom att följa utvecklingen på det sättet så reducerar man risken markant att i slutändan bli snopen över vinets smak. Var noga med att även smaka av vinet och låt det skänka smak länge i munnen.

I jäskärlet får vinet stå i cirka 2-4 veckor, beroende på vilken jäst som använts m.m. En del tappar om vinet och filtrerar det ytterligare en gång när jäsningen är klar.